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Röstung 2019-04-14T07:24:17+00:00

RÖSTUNG

Schonend geröstet in Bayern

Auch nach der Ernte werden die wertvollen Kaffeebohnen sehr liebevoll behandelt. Herbaria lässt sie von der Dinzler Kaffeerösterei frisch, schonend und ganz langsam rösten. Das bayerische Traditionsunternehmen mit Sitz am Irschenberg verbindet 60 Jahre Rösterfahrung mit modernster Technologie. Dinzler war eine der ersten Röstereien in Deutschland, die schon Anfang der 80er Jahre auch Espresso röstete. Beim Dinzler kennen sie sich also echt aus in punkto Kaffeegeschmack!

Dinzler röstet die Bohnen mit der sogenannten Langzeit-Trommelröstung. Dabei werden sie bei niedrigen Temperaturen von 180 bis 190 Grad in der Rösttrommel von heißer Luft umhüllt – so bekommen die Bohnen ganz schonend ihr volles Aroma und ihre gleichmäßige Farbe, gleichzeitig werden unangenehme Säuren abgebaut. Damit wirklich jede Sorte ihren ganz eigenen, unverwechselbaren Geschmack entwickeln kann, braucht es langjährige Erfahrung – der Röstmeister röstet jede Kaffeesorte einzeln und sensibel genau auf den Punkt.

Dabei achtet er mit ganz viel Fingerspitzengefühl auf viele Details wie die Größe der Bohnen, die Raumtemperatur und sogar das Wetter – denn auch der momentane Luftdruck und die Außentemperatur spielen eine große Rolle beim Rösten. Der Röstvorgang selbst dauert abhängig von all diesen Kriterien um die 20 Minuten, danach werden die Bohnen in einer Lüftungsanlage schnell heruntergekühlt. Das volle Röstaroma entwickelt der Kaffee erst am folgenden Tag.

Mit Dinzler hat Herbaria den perfekten Partner gefunden: Beide Betriebe haben nicht nur einen ungemein hohen Qualitätsanspruch und eine ähnliche, von nachhaltigem Tun geprägte Unternehmensphilosophie, beide Betriebe sind sich auch regional sehr nahe. Dinzler und Herbaria sind sozusagen Nachbarn im Landkreis Miesbach und gehören dort beide zum regionalen Verbund der Werteproduzenten.

Für wertvollen Kaffee auf ganzer Linie!

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